Fluffige Eierkuchen
Heute wird es sündig süß auf dem Blog.
Eierkuchen bereite ich sehr gern zum Frühstück zu, wenn es wieder einmal etwas anderes sein soll als die klassische Variante mit Brötchen. Am liebsten esse ich sie mit Apfelmus oder Nuss-Nugat-Creme und dazu gibt es eine große Portion frisches Obst.
Zutaten (ca. 8 Eierkuchen)
1/2 l Milch
250 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 MS Backpulver
Zubereitung
Die 2 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten verrühren und dann das Eiweiß darunter heben. Auf diese Weise werden die Eierkuchen besonders fluffig.
Den Teig portionsweise in heißer Pfanne mit Öl ausbraten.
Wie esst ihr am liebsten eure Eierkuchen?
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