Gnocci mit Tomaten und Mozzarella
Wir lieben die Kombination aus Tomate und Mozzarella besonders zusammen mit Nudeln. Darum gibt es heute eine leckere Gnocci-Tomaten-Mozzarella-Pfanne. Sollte etwas vom Essen übrig bleiben, dann kann man es abends oder am nächsten Tag noch einmal aufwärmen. Da wir Besuch hatten, haben wir die doppelte Menge gemacht und die Pfanne wurde restlos leer gegessen =)
Zutaten (für 2 Portionen)
400 g Gnocci
1 Kugel Mozzarella
150 g Tomaten
getrocknetes Basilikum
1 Knoblauchzehe
etwas Sahne
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Die Tomaten und den Mozzarella in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Die Gnocci nach der Packungsanleitung in heißem Salzwasser kochen und abgießen.
Währenddessen den Knoblauch und die Tomaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 3-5 Minuten anschwitzen. Danach den Mozzarella, die Gnocci und den getrockneten Basilikum hinzugeben und gut verrühren bis der Mozzarella geschmolzen ist. Zum Schluss etwas Sahne hinzugeben, aber nicht zu viel. Es soll keine Sahnesoße entstehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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